Новые складчины | страница 33

​

ПРОГРАММА ПАСХАЛЬНОГО КУРСА
✅Бездрожжевые творожные куличи
✅Тесто Бриошь 2️⃣ замеса - с ручным миксером и планетарным
✅Куличи бриошь с клубничной пастой
✅Краффин с шоколадной пастой и орехами
✅Круглая булка Бриошь с кремом Патисьер
✅Маритоццо 3️⃣ вкуса - апельсиновый, клубничный, с соленой карамелью
✅ 3️⃣ вида глазури без красителей
✅3Д-торты "Яйца" 5️⃣ оформлений
✅Сборка, декор и приготовление шоколадно-апельсинового торта с цукатами
✅Трайфлы 3️⃣ вкуса - кокос-клубника, сникерс и черный лес
✅Цветы 3️⃣ - мак, мимоза, райские яблочки
+ в подарок дополнительный материал:
✅видео урок “Апельсиновый кулич Синнабон”
✅pdf рецепты "Добавки в куличи"
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• Модуль 8. Трансформация визуала
• Модуль 9 Упаковка профиля. Формирование личного бренда.
• Модуль 10 Работа с клиентом. Создание потока клиентов. Работа за высокий чек
• Модуль 11 Продажи / прогревы
• Модуль 13 Reels / Продвижение / Создание авторских тех карт
• Модуль 14 Открытие офлайн бизнеса
• ФОРМУЛА ЗАПУСКА КУРСА БЕЗ ПРОДЮСЕРА
• ТОРТЫ - АНТИГРАВИТАЦИЯ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Главные результаты

• Станешь востребованным кондитером
• Перестанешь бояться больших заказов
• Научишься выделяться среди конкурентов
• Увеличишь клиентскую базу в несколько раз

Программа:
• Модуль 1. Начинки курса + 6 бонусных рецептов. Выравнивание крем чизом.
• Модуль 2. Основы идеального выравнивания. Идеальный ганаш. Велюр.
• Модули с 3−4. Современные и Трендовые техники декора.
• Модуль 5. NEW НОВОГОДНИЕ ТОРТЫ. Все кроме бонусного
• Модуль 6. Детские торты + ТОРТ ЗАМОК
• Модуль 7. Создание фигурок из мастики.
• Модуль 8. Многоярусные торты + NEW ТОРТЫ С БАНТОМ И БАБОЧКОЙ
• Модуль 9. Сложные формы и торты — антигравитация
• Модуль 10. Текстуры. Создание топовых текстур на шоколаде, ганаше и с помощью какао — масла
• Модуль 11. Трансформация визуала. Создание фотозоны, обработка фото, визуал соц сетей и создание продающих видео
• Модуль 12. Упаковка профиля. Формирование личного бренда. Правильная упаковка кондитерского профиля в соцсетях
• Модуль 13. Создание продающих Reels и Stories
• Модуль 14. Нейросети для кондитера
• Модуль 15. Работа с клиентом. Создание потока клиентов, Работа за высокий чек
• Модуль 16. Продажи / прогревы и масштабирование
• Модуль 17. Психология для кондитера. Работа с приглашенным психологом. 2 Больших прямых эфира
• Модуль 18. Создание авторских тех карт
• Модуль 19. Открытие офлайн бизнеса / Проведение кондитерских МК
• Модуль 20. Формула запуска своего онлайн курса без продюсера
• Модуль 21. Прямой эфир по речи и голосу от lenaborshcheva
• Все бонусные уроки
• Большой прямой эфир с Ангелиной и кураторами. Разборы профилей / ответы на вопросы / Формирование стратегии для увеличения продаж

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ДЛЯ КОГО ПОДОЙДУТ УРОКИ?

• ЗАБОТЛИВАЯ МАМА, ЖЕНА, УМЕЛАЯ ХОЗЯЙКА
  Сами печете торты на дни рождения и праздники, и предпочитаете домашние десерты, нежели покупные.
  РЕЗУЛЬТАТЫ: Будете удивлять своих знакомых и близких необычной подачей и узнаете новые рецепты.
• НАЧИНАЮЩИЙ КОНДИТЕР
  Хотите заявить о себе как о профессиональном кондитере и выйти на стабильный заработок.
  РЕЗУЛЬТАТЫ: Сможете выделиться среди других кондитеров города и улучшить навыки в кондитерском деле.
• ОПЫТНЫЙ КОНДИТЕР
  Есть стабильный поток клиентов, ищете новые идеи и вдохновение для развития в своем деле.
  РЕЗУЛЬТАТЫ: Откроете для себя новые варианты и возможности в кондитерской нише, расширите продуктовую линейку.
• В ПОИСКАХ СЕБЯ И НОВОГО УВЛЕЧЕНИЯ
  Хотите отдохнуть от рутины и заняться кулинарным творчеством и получать восхищение в глазах близких.
  РЕЗУЛЬТАТЫ: Освоите новое интересное хобби, на котором впоследствии сможете неплохо зарабатывать.

Спойлер: ЧТО БУДЕТ НА УРОКАХ?

ТОРТ "ГОРТЕНЗИЯ"
— Приготовим двухъярусный торт
— Выравнивание ганашем в новой технике
— Ганаш груша дор-блю
— Грушевое конфи
— Йогуртовый крем с корицей
— Апельсиновый медовик
— Заварной ванильный крем
— Итальянская меренга
— Шоколадный медовик
— Покрытие торта шоколадом и кандурином
ТОРТ «ОРХИДЕЯ»
— Черносмородиновый бисквит с лимоном
— Гель из черной смородины
— Гель-малина
— Ванильный крем шантильи с маскарпоне
— Сделаем идеальную обтяжку из мастики для квадратного торта
— Создадим текстуру, покроем торт кандурином
ТОРТ «ЗВЕЗДА»
— Кофейный медовик
— Шоколадно-кофейный крем
— Фундучный ганаш
— Взбитый гель Апельсин-манго
— Ганаш на белом шоколаде
— Работа с шаблоном
— Все нюансы и секреты надежного торта
— Покрытие ганашем, украшение в форме звезды
ТОРТ "ЛОТОСЫ"
— Бисквит с тархуном
— Гель-тархун
— Ванильный ганаш
— Ганаш на темном шоколаде
— Пластичный шоколад для обтяжки
— Имитация воды
— Покрытие велюром
— Секрет крепления цветка на торте
ТОРТ «АНЕМОНЫ»
— Фисташковый бисквит
— Фисташковый ганаш
— Ванильный крем
— Вишневое конфи
— Взбитый каменный ганаш
— Узнаете как можно сделать воздушную текстуру
— Шоколадный велюр
ТОРТ «ОСЕННЯЯ МЕЛОДИЯ»
— Облепиховый бисквит
— Конфи манго-апельсин
— Заварной облепиховый крем
— Взбитый гель Апельсин-ежевика
— Ганаш на белом шоколаде
— Шоколадный велюр
— Создание орнамента пищевыми красителями
— Рисование на торте по эскизу
— Работа с изомальтом
— Создание ягод облепихи
ТОРТ "КЛУБНИЧНЫЕ ОБЛАКА"
— Нежнейший кокосовый бсквит
— Заварной крем на основе Патисьер
— Клубничное конфи
— Ганаш на выравнивание торта
— Велюр
— Пропитка для коржей
— Декор ваза из изомальта

БОНУСЫ "4 ЦВЕТКА ИЗ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА"
(ГОРТЕНЗИЯ, ОРХИДЕЯ, ЛОТОСЫ, АНЕМОНЫ)
+ БОНУС "ИЗОМАЛЬТОВЫЕ ВАЗОЧКИ"
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Скорлупа из двух видов шоколада: молочного и белого, как в знаменитом киндере.
Начинка "Брауни с пеканом и карамелью"
( внутри скрывается сочный, очень шоколадный и терпко-насыщенный бисквит брауни, карамель, крем чиз и кранч – хрустящий слой с пеканом)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого предназначен этот курс
Для профессионалов
Кондитеры, шоколатье и другие специалисты, которые хотят расширить свои навыки и добавить уникальные рецепты в свое портфолио
в индустрии кондитерских изделий

Для любителей кулинарии:
Людей, которые увлекаются приготовлением десертов и хотят экспериментировать с новыми и интересными рецептами

Для тех, кто ищет подарок:
Курс по созданию уникальных конфет может быть замечательным и личным подарком для друзей и близких на праздники

Для начинающих кондитеров:
Тем, кто только начинает свою карьеру и ищет специализацию или уникальный нишевый продукт

После завершения курса вы научитесь
Основам работы с алкоголем в конфетах:
Пониманию особенностей разных видов алкоголя и их сочетаний с другими ингредиентами

Дизайну и формированию конфет:
Применению различных методик декорирования, чтобы сделать ваши конфеты настоящим произведением искусства

Эффективному планированию и расчетам:
Использованию инструментов для расчета ингредиентов, себестоимости и других важных аспектов производства

Созданию разнообразных начинок:
Работе с мягкими, жидкими и плотными алкогольными начинками и их комбинациями с фруктами и другими ингредиентами

Работе с сырьевой базой:
Подготовке и обработке фруктов и ягод для использования в алкогольных начинках

Пониманию потребительских предпочтений:
Определению, какие конфеты лучше всего подходят для разных ситуаций потребления (аперитив, дижестив, антистресс)

Что входит:
2 пошаговых видео-уроков:
Создание корпуса конфеты
Приготовление начинки (18 разных видов)
12 рецептурных карт в PDF
12 инструкций по окраске (рецепт цвета ) в PDF
1 видео-урок: как красиво фотографировать конфеты
1 видео-урок о формировании легенды (истории) о конфете
1 видео - урок по подарочной упаковке
Курс “Шоколадный старт”

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Любимые торты из детства в трендовом исполнении
4 рецепта классики под заморозку
Сказка
Прага
Киев
Рыжик
Урок «Кондитерская теория»
Техника сборки без выравнивания
Техкарты

Тариф №1 «База»
17900₽ 11900₽

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого?
Любители
Любит готовить и хочет радовать и удивлять себя, своих близких вкусными десертами.

Начинающие кондитеры
Только делает первые шаги в кондитерстве.

Практикующие кондитеры
Кто хочет расширить продуктовую линейку

О курсе
Основная тематика курса зефир и птичье молоко, все внимание нацелено на то чтобы вы поняли химию и физику процессов этих десертов.
Все остальные рецепты приятное дополнение и новые знания для вас!
Вы получите базу авторских рецептов — сможете готовить по ней или создавать на её основе свои шедевры


Почему зефир и птичье молоко?
Не требуется сложное оформление и декор, при этом десерты легко стилизовать под любой праздник.
Оптимизация времени, за счет того что десерты готовятся быстро и по идентичной технологии.
А это значит, что не нужно покупать много разного инвентаря и ингредиентов.
Все продукты доступные.
Понимая химию процесса эти десерты приготовит даже новичок без опыта.

Программа курса
Зефир
Птичье молоко
Бисквиты. нарезные пироженые. капкейки. торты. бенто торты. зефиросендвичи.
Начинки. глазури. темперирование шоколада.
Мармелад
Ириски
Маршмеллоу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:
МОДУЛЬ 1
Подготовительный (4 подробных методичек)
МОДУЛЬ 2
Быстрые торты (10 востребованных raw тортов с пошаговым приготовлением)
МОДУЛЬ 3
Полезные конфеты (5 рецептов)
МОДУЛЬ 4
Воздушные десерты теория
МОДУЛЬ 5
Воздушные десерты - практика
БОНУСЫ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МОДУЛЬ 1
Подготовительный (4 подробных методичек)
МОДУЛЬ 2
Быстрые торты (10 востребованных raw тортов с пошаговым приготовлением)
МОДУЛЬ 3
Полезные конфеты (5 рецептов)
МОДУЛЬ 4
Воздушные десерты теория
МОДУЛЬ 5
Воздушные десерты - практика
МОДУЛЬ 6
Любимое всеми Птичье молоко
МОДУЛЬ 6
Бизнес возможностей
БОНУСЫ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МОДУЛЬ 1
Подготовительный (4 подробных методичек)
МОДУЛЬ 2
Быстрые торты (10 востребованных raw тортов с пошаговым приготовлением)
МОДУЛЬ 3
Полезные конфеты (5 рецептов)
МОДУЛЬ 4
Воздушные десерты теория
МОДУЛЬ 5
Воздушные десерты - практика
МОДУЛЬ 6
Любимое всеми Птичье молоко
МОДУЛЬ 6
Бизнес возможностей
МОДУЛЬ 7
Гарантированные продажи
БОНУСЫ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав урока:

1. Шоколадные кейкпопс
2. Карамельные кейкпопс
3. Формирование, декорирование кейкпоп

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа урока:
Подробная рецептурная карта песочного торта с вишней и сметанным кремом
Рецепт пластичного шоколада
Видео создания всех деталей торта из пластичного шоколада
Видео сборки торта и формирования торта в виде музыкального проигрывателя
Лепка мышки из мастики
Роспись мышки из мастики
Текстура на торте
Окрашивание торта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс подойдет тем, кто:
Хочет получить пошаговую систему работы с ярусными тортами
Хочет выйти на новый уровень кондитерки и работать на высокий чек
Хочет работать с свадебном сегменте или с крупными ивент-мероприятиями
Хочет прокачаться в создании стильных тортов как из Pinterest
Результаты курса
Освоите трендовые техники декора
Научитесь создавать топовый контент
Поднимите чек и выйдите на новый уровень дохода
Начнете в легкости вести социальные сети
Научитесь набирать целевую аудиторию
Настроите поток заказов и сможете уверенно продавать на высокий чек

Спойлер: Программа курса

Программа курса
Жемчужный
Декор
Сборка ярусной конструкции
Создание декора из мастики
Создание конструкции для парящего декора
Вкус
Малиновый медовик с фундучным грильяжем
Супер медовые коржи
Крем со сметаной
Малиновое конфи
Шоколадный ганаш
Парящий декор
Декор
Сборка ярусной конструкции
Работа с фальш-ярусами
Создание фактуры на торте
Тонирование торта
Создание декора из мастики
Установка декора
Вкус
Арахисово-карамельный кранч
Карамельные бисквиты
Карамельный мусс
Карамельный крем
Карамельный ганаш
Карамельно-арахисовый кранч
Гофра с цветами
Декор
Работа с межъярусной конструкцией (парящий ярус) + разбор установки других видов межъярусов (работа с живыми тортами)
Создание гофрированной фактуры на торте
Создание декора из вафельной бумаги (цветы+ветки), лайфхаки работы с вафельной бумагой, тонирование, установка декора
Вкус
Груша-соленая карамель с миндалём
Бисквиты с кусочками груши
Соленая карамель с миндалем
Грушевое компоте
Крем с рикоттой
Шоколадный ганаш
Декор и фактура
Декор
Сборка высокого (28 см) торта со скрытым ярусом (работа с двумя живыми тортами),
Нюансы установки конструкции и выравнивания торта
Создание объемной текстуры с тонированием
Создание декора из мастики
Вкус
Вишнёвый раффаэлло
Кокосовый бисквит
Вишневое кули
Миндальный крем
Кокосовый крем
Вишневый чизкейки
Бетонный ганаш
Барельеф с цветами
Декор
Сборка ярусной конструкции (работа с живым тортом + 2 фальш яруса)
Работа с техникой барельеф
Создание декора из мастики (работа с молдами)
Вкус
Шоколадные тропики
Экстра шоколадные бисквиты
Манговая карамель
Манговая намелака
Шоколадный крем со сливками
Конфи манго-маракуйя
Ганаш на темном шоколаде
Антигравитационный декор
Декор
Работа с антигравитационной конструкцией (фальш ярус + торт)
Японский бисквит с фактурой для обтяжки торта
Работа с мастикой (создание декора и крепление)
Вкус
Мандариновый Латте
Кофейные бисквиты
Кофейный крем со сгущёнкой и сливками
Мандариновый крем
Мандариновое конфи
Кофейный мусс
Ганаш на темном шоколаде
Бетонный ганаш
Орео
Декор
Сборка ярусной конструкции
(работа с живым тортом + фальш ярус)
Работа с велюром
Создание фактурного декора из мастики
Работа с вафельной бумагой (вафельные кружева)
Нюансы установки декора
Вкус
Орео
Мега шоколадные бисквиты
Шоколадный крем
Крем Орео
Шоколадное суфле Орео
Крем со взбитыми сливками
Шоколадный ганаш
Модуль Социальные сети и личный бренд
Распаковка личности
Личный бренд кондитера, миссия
Упаковка и позиционирование (создание собственного стиля, якоря)
Набор целевой аудитории
Реклама
Результат модуля:
Найдете свою уникальность и фишки, поймете как транслировать их
в блоге. Наберете аудиторию, которая готова покупать на высокий чек. Увеличите поток заказов за счет построения личного бренда.
Модуль Продажи и прогревы
Триггеры и метасообщения: как продавать не продавая
Посты (виды постов с примерами и шаблонами)
Сторис и сторителлинги: легкая продажа через историю
Рилсы (виды рилс, работа с целевым трафиком)
Прогревы (шаблоны структуры прогревов по дням)
Общение с клиентом (разбор продающих скриптов)
Результат модуля:
Начнете легко создавать контент и регулярно вести соцсети. Выстроите эффективную коммуникацию с клиентом и начнете продавать не продавая.

Тариф Продвинутый
Рецепты:
Малиновый Медовик с фундучным грильяжем
Арахисово-карамельный кранч
Груша - соленая карамель
Вишнёвый раффаэлло
Шоколадные тропики
Мандариновый латте
Орео
6 трендовых декоров
Модуль личный бренд
Модуль продажи и прогревы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса
Вкусы зефира
Подготовка
Технология
Заготовка пюре, Классическая, Заварная, На соке, ПП зефир, Веган зефир, На альбумине, Стабилизация
Сборка
Подбор коробок, Ленты, Упаковка зефира

Вкусы
Ягодные
Яблоко, Малина, Вишня, Смородина
Цветочные
Жасмин, Лаванда, Роза, Фиалка
Гурман
Шоколад, Виски, Бейлис, Кофе

Бархатные тюльпаны
Подготовка
Технология
Планетарным и ручным миксером, На соке, На мармеладе, Заварная, Стабилизация, Отсадка тюльпанов, Отсадка зелени
Ошибки
Окрашивание
Окрашивание массы, Окрашивание распылителем, Колористика тюльпанов
Сборка
Шляпная коробка, Сборка подбукетницы, Сборка и упаковка букета, 4 варианта сборки коробок

Птичье молоко
Подготовка
Технология
Рецепт, Книга вкусов, Стабилизация
Сборка
Выбор коробок, Упаковка

Маршмеллоу
Подготовка
Технология
Рецепт, Книга вкусов, Стабилизация
Сборка
Выбор коробок, Упаковка

Дополнительные уроки
Зефирный десерт на основе бананового зефира
Колористика в десертах
цветовой круг, пищевые красители, выбор красителей, стильные цветовые комбинации

Продажи
себестоимость + автоматическая таблица КБЖУ, комплектация наборов, ценообразование

Чек-листы
Фото-презентация
создание фотозоны, разбор фонов, реквизит, особенности съёмки, программы для обработки фото и видео

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...