Глобальный курс о влиянии пищевых жиров,
отдельных жирных кислот (омега-3, омега-6, омега-9), холестерина, фитостеролов, жирорастворимых витаминов и различных способов приготовления источников жиров
на параметры здоровья (атеросклероз, иммунитет, уровень энергии, воспалительные процессы и др.)
Автор курса: пищевой технолог, нутрициолог Мария Сафина.
Как сделать так, чтобы жиры в вашем питании приносили вам пользу!
Какой состав жирных кислот поступает из пищи ежедневно - такой мы и видим в анализах (липидограмме), такое соотношение жирных кислот и в нашем организме: мозге, мембранах клеток, мышцах, сердце, печени и других внутренних органах. Чудес не бывает. Что и в каких количествах мы едим - из того мы себя и строим - и получаем соответствующие эффекты для здоровья.
На этом курсе мы серьезно рассматриваем причинно-следственные связи, механизмы действия отдельных жирных кислот, омега-3, омега-6, омега-9, отдельных насыщенных жирных кислот, транс-изомеров, жирорастворимых витаминов, холестерина, фитостеролов и др. компонентов жиров на такие параметры здоровья как атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, уровень иммунитета, уровень энергии, восстановление, воспалительные процессы и т.д.
Рассматриваем важный вопрос - изменения нутритивной ценности жиров при обработке: измельчение, жарка, варка, выпекание и т.д., хранение источников жиров. Как при этом меняется строение жирных кислот, а значит, и влияние на наше здоровье.
Благодаря курсу вы сможете:
Все уроки имеют конкретные ссылки на научные крупные исследования. Курс основан на фундаментальном строении вещества, органической химии, физиологии, биохимии.
- Увидеть за буквой "Ж" в КБЖУ не только слово "ЖИРЫ", но и смысловой состав: какие это качественно жиры, какие конкретно жирные кислоты, как они конкретно действуют на параметры здоровья. В составе курса есть задания на ведение Дневника Питания (и коррекцию своего рациона) в приложении, вы сможете посмотреть, сколько у вас в питании омега-3, омега-6, омега-9, соотношение омега-3:омега-6, холестерина, насыщенных жиров, жирорастворимых витаминов, сколько в сумме жиров и соответствует ли это вашей норме при вашей активности.
- Скорректировать источники жиров, количество, обработку оптимально для здоровья и веса! Навсегда разобраться со всеми аспектами включения абсолютно всех источников жиров в ваше питание.
- Понять, почему высокий холестерин, триглицериды и ЛПНП (плохой холестерин), низкий уровень ЛПВП (хорошего холестерина) в анализах, если /вроде бы/ вы не едите жирного или едите его мало, вы соблюдаете правильное питание и/или находитесь на дефиците калорий. Скорректировать питание.
- Глубоко разобраться с отдельными жирными кислотами и жироподобными веществами, поступающими в ваш организм из пищи. Понять, как они влияют на здоровье.
- Поработать на практике своего рациона с количеством и качеством жирных кислот, источниками жиров.
- Понять, как изменяются строение, в значит и свойства, биологическая ценность жирных кислот, витаминов, антиоксидантов, биологически активных компонентов жиров при термической обработке, измельчении, хранении. Как эти изменения влияют на конкретные параметры здоровья.
- Масла, орехи, семечки, животные жиры, жирная рыба, ореховые пасты и урбечи, мука из орехов и семечек, жиры молочных продуктов, мяса, птицы, рыбы, яиц, животные жиры и растительные в составе выпечки и др. Вы поймете причинно-следственные связи: какие реакции происходят - к каким изменениям в составе жирных кислот они приводят, как это влияет на параметры здоровья - следовательно, как вам нормировать источники жиров в рационе.
- Разобраться, на каком масле жарить, на каком-нет, нужно ли пить омега-3 в виде БАД, вредны ли яйца, можно или нельзя красное мясо, надо ли сидеть на кето, чтобы похудеть - понять мифы о жирах с точки зрения доказательной нутрициологии, физиологии, биохимии.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Новые складчины | страница 11
Категории
Страница 11 из 34

![[IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi.postimg.cc%2FfycNn0Dm%2FScreenshot123.png&hash=a1abf27e766e24a565cbd3279c5ad870&v=4)
![[IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FVKdMeux.png&hash=df2a7ceb4514e241ce69519646528544&v=4)