Новые складчины | страница 31

​

Видео-урок Рыба праздничная
Нежнейшая рыбка запекается на обжаренной подушке из цветной капусты, заправленной греческим соусом.
Подается с соусом Тар-тар, который вошел в видео-урок

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Куриный биток с ананасами
Очень вкусное, сочное мясо, замаринованное в пряном маринаде
Запекается обжаренным ананасом под сырной корочкой


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень праздничное и сытное блюдо
Порционное! Сочное! Сытное! Вкусное!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Клюквенный соус
Сочнейшая утка
Вы будете приятно удивлены, что мясо утки может быть таким сочным

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мы рады приветствовать тебя на нашем курсе по капкейкам.
Тебя ждет огромное количество удивительных открытий!

Этот курс мы отсняли в коллаборации с самым именитым мастером по кремовой флористике - Ириной Мошкиной.

На курсе тебя ждет несколько обучающих модулей. В каждый модуль мы вложили все свое умение и мастерство, будь это разработка уникальных вкусов или декор, упаковка, внешний вид.

На курсе вы научитесь:

-Выпекать 15 различных капкейков с 15 начинками и научитесь делать 15 различных кремов, которые украсят этот милый десерт. Имея такой арсенал вкусов, вы можете угодить даже самому капризному гурману. В палитре вкусов есть шоколад, ягоды, фрукты, ваниль и даже алкогольные нотки. мы собрали полную палитру вкусов.

-Работать с нашей с авторской зефирной массой. У вас не останется шансов, чтобы не победить ее с первого раза! Поверьте, мы понимаем о чем говорим. Научитесь смешивать цвета, работать с насадками (самое интересное, вам понадобится всего 5 насадок!), окрашивать готовые цветы при помощи распылителя и даже аэрографа! Вы сами выбираете удобный способ окрашивания.

-Делать самый вкусный в мире масляный крем! Специально для этого курса наша команда разработала уникальный крем, который идеально держит форму. Его можно замораживать, а также можно замораживать готовые уже изделия, которые украшены этим самым кремом. Мы лично все проверяли. Вы научитесь делать невероятной красоты цветы, собирать эффектные наборы, создавать невозможно интересные букеты.

-Упаковывать капкейки и собирать невероятные композиции! Шляпные коробки, подарочные сундучки, уникальные букеты, большие подарочные коробки! Обо всем этом мы рассказываем и показываем в максимально подобных видеоуроках на нашем курсе.

В качестве бонуса мы дарим вам большой видеоурок по зефирным грибочкам. Это не просто подберезовики или лисички, это целая корзина лесных даров! Просмотрев этот видеоурок вы сможете с первого раза собрать такую корзину на вашей кухне.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Описание
Не ограничивай себя знаниями, что это про вкус — это ещё и исцеляющий эффект. ЗА 1 ЧАС ТЫ УЗНАЕШЬ: Как специи влияют на наше здоровье и как их использовать в лечении
Подробный разбор 25 самых полезных специй: от аниса до хрена!
Как создать идеальный вкус и аромат любых блюд
Получи в подарок методичку с рецептами и советами!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

17 рецептов печенья без глютена и сахара.
Приготовьте дома полезное и вкусное печенье, которое порадует вас и ваших близких!
Все рецепты просты в приготовлении, с пошаговыми инструкциями и понятными ингредиентами.

Что вас ждёт в сборнике:Что вас ждёт в сборнике:
1. Арахисовое
2. Миндальное
3. Кунжутное
4. Кокосовое
5. Овсяное
6. Мадлен
7. Мягкое печенье «Кнопки»
8. Печенье-сэндвич с зефиром
9. Мисо-кокеры
10. Рождественское печенье с карамелью
11. Лебкухен (пряники)
12. Мягкое печенье на яблочном пюре с кусочками
13. Матча-кукси
14. Шоколадное с малиной
15. С кэробом и грецким орехом
16. Смородина + тархун
17. Имбирное печенье

При покупке сборника вы получите ещё два дополнительных гайда:

• «Инвентарь» — всё, что нужно для удобной выпечки дома.
• «Советы и техники» — маленькие хитрости, которые сделают ваше приготовление ещё проще и приятнее.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вас ждет:

• — рабочие рецептуры классических и взбитых ганашей
• — все рецепты подходят под заморозку
• — сочетание ингредиентов друг с другом для максимального раскрытия вкуса
• — использование специй, их сочетание
• — выбор ингредиентов в сегодняшних реалиях

Рецепты начинок, которые входят в вебинар:

• 1. Бородинский хлеб с медом и клюквой/ с запеченной сливой/ с черносливом – хит этой осени. Яркий вкус бородинского хлеба и дерзкий центр из клюквы, пряных запеченных слив или чернослива на ваш выбор. Это тот вкус, который удивит, при этом он знаком и любим многими из нас.
• 2. Тахинная халва — насыщенный ганаш с кунжутным пралине
• 3. Тахинная халва whipped — взбитый ганаш, который, как ни удивительно, но стал моим фаворитом сейчас
• 4. Груша — брусника — начинка на основе груши без шоколада, с добавлением специй и брусничный центр
• 5. Клюква/ клюква-брусника — ганаш с насыщенным ягодным вкусом, можно делать как с клюквой, так и добавить бруснику
• 6. Тыквенный брауни — бархатный ароматный ганаш с тыквенным пюре, который напоминает по вкусу и текстуре вкуснейший брауни
• 7. Тыква — карамель — специи — финик — необычный, но очень гармоничный вкус, теплый и согревающий
• 8. Карамель с солодом — опыт показывает, что люди очень любят хлебные вкусы, а карамель актуальна всегда. При желании ее можно будет сделать с ароматом Бородинского и разнообразить фруктовыми центрами.
• Бонусный рецепт — Кофе с халвой

В продаже до 31 октября


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вы научитесь готовить 50 десертов на курсе "Кондитер с нуля"

Вы узнаете, с чего начать первые продажи, какие цены устанавливать и сможете принимать заказы уже во время обучения!

Вы освоите современный востребованный декор и сможете продавать свои десерты в первые месяцы обучения!

Пошагово объясняю все нюансы. Чётко, грамотно, без воды. Рабочие рецепты из доступных ингредиентов.


Программа курса:

Часть 1. Кондитерская база + видеоуроки + рецепты
Введение. Как фотографировать десерты для продажи

• Правила фотографии десертов
• Выбор фотофона и аксессуаров

Модуль 1. Кондитерская теория

• Инструменты кондитера
• Заменяемость продуктов
• Пищевые красители
• Сроки хранения
• Заготовки и заморозка
• Словарь кондитера
• Теория ингредиентов (мука, крахмал, желатин, агар, пектин, шоколад и др.)

Модуль 2. Капкейки

• Теория капкейков
• Видео приготовления
• 5 подробных рецептов (ванильные, шоколадные, морковные, рафаэлло, красный бархат)
• Кексы можно замораживать и делать заготовки.

Модуль 3. Меренговый рулет и торт

• Правила приготовления
• Видео приготовления меренгового рулета
• 5 рецептов меренгового рулета (с клубникой, шоколадный, кофейный, фисташка-малина, вишня-кокос)
• Безе на палочке
• Меренговый торт

Модуль 4. Птичье молоко: торт, конфеты, бенто

• Теория приготовления
• Видео приготовления торта "Птичье молоко"
• Видео приготовления конфет (шоколадные)
• 5 рецептов конфет (классические, шоколадные, клубника-мята, кофейные, апельсин-облепиха)
• Рецепт бенто-торта "Птичье молоко"
• Можно замораживать и делать заготовки

Модуль 5. Зефир

• Теория зефира
• Видео приготовления зефира
• 10 пошаговых рецептов(мятный, ванильный, яблоко-корица, кофейный, облепиховый, смородиновый, банановый, вишнёвый, клубничный и др.)
• Можно замораживать на короткий срок

Модуль 6. Бисквитные торты

• Теория бисквитных тортов
• 4 видеоурока (Рафаэлло, Сникерс, Чернично-творожный, Красный бархат)
• +12 подробных рецептов тортов (Клубничное мохито, Морковно-карамельный, Абрикос-апельсин, Красная смородина в шоколаде, Орео кейк, Фисташка-малина, Ванильный с бананами, Шоколадно-ягодный с чизкейком, Клубника в шоколаде, Тирамису, Чёрный лес, Карамельный медовик)
• Все торты можно замораживать в собранном виде (до выравнивания)

Модуль 7. Современный декор бисквитных тортов

• Шоколадные шары и декор из молдов
• Торт с шипами
• Шоколадные зверята
• Полтортика на полгодика
• Ламбет
• Леденцы из карамели и изомальта
• Цветы и лепестки из вафельной бумаги
• Полоски из вафельной бумаги
• Свадебный декор из вафельной бумаги
• Торт-перевёртыш
• Чёрный торт
• Велюровое покрытие торта
• Надписи кремом и простой рисунок
• Сахарная картинка, топпер с сахарной печатью
• Бабочка из сахарной картинки
• Цветы из мастики
• Декор из мастики в молдах

Модуль 8. Двухъярусный торт

• Правила приготовления, сборки и транспортировки двухъярусного торт
• 2 видео сборки двухъярусного торта: с разным диаметром ярусов и со скрытым ярусом
• Бонус: Пошаговая инструкция "Как собрать трёхъярусный торт"

Бонус: Конфеты "Трюфель"

• Теория трюфелей
• Видео приготовления
• 10 пошаговых рецептов конфет "Трюфель"
• Шоколадные пельмени, трюфельные сигары
• Можно замораживать и делать заготовки

Бонус: Муссовые торты

• Теория муссов
• Видео приготовления (без сложных форм)
  
• 5 пошаговых рецептов (ингредиенты из супермаркета!)
• Покрытие велюром, зеркальной глазурью
• Можно замораживать и делать заготовки

Часть 2. Практические уроки по продвижению и продажам для кондитеров
Модуль 1. Ассортимент: десерты, которые хочется купить

• Правила составления ассортимента
• Шаблоны и примеры ассортимента

Результат модуля:

• Составите удобный для вас и вкусный для заказчика ассортимент начинок.
• Выстроите ассортимент так, чтобы иметь заготовки, сэкономить ваше время и повысить прибыль.

Модуль 2. Себестоимость: как выйти в плюс

• Считаем себестоимость десертов на основе таблицы по подсчёту себестоимости
• Устанавливаем прибыльные цены
• Считаем финансы, планируем доходы и расходы

Результат модуля:

• Поймёте, сколько можете зарабатывать на продаже десертов.
• Начнёте ценить свой труд и перестанете продавать по себестоимости.

Модуль 3. Продвижение: где искать клиентов

• Сообщество или группа? Что создать?
• Оформляем профиль так, чтобы заказчикам захотелось подписаться и сделать заказ
• Учимся привлекать заказчиков из соц. сетей

Результат модуля:

• Создадим площадку, на которой вы будете принимать заказы и зарабатывать.

Модуль 4. Как общаться с клиентами, шаблоны сообщений

• Ведём базу клиентов
• Учимся общаться с клиентами на высоком уровне
• Работа с отзывами
• Бонус: Шаблон таблицы для учёта клиентов

Результат модуля:

• Кондитер это не только торты и красивые фотографии. Если вы не предоставите высокий сервис, клиент не вернётся.
• Научимся общаться с клиентами так, чтобы они возвращались и рекомендовали вас знакомым.

Модуль 5. Упаковка десертов

• Разработка логотипа, наклеек и др.
• Создание стильной упаковки
• Маркировка кондитерских изделий

Результат модуля:

• Создадим красивую упаковку для своих десертов, чтобы заказчики делились ей в социальных сетях и отмечали вас.

Модуль 6. Как стать самозанятым за 5 минут

• Про Роспотребнадзор и налоговую
• Как стать самозанятым. Инструкция
• Как оплачивать налоги
• Как получить декларацию соответствия на кондитерские изделия (урок при приглашённого эксперта основателя центра сертификации "Гост-Маркет")
• Как открыть ИП. Инструкция (в начале пути не нужно)

Результат модуля:

• Перестанете бояться налоговой и начнёте работать легально.

Бонусы:

• Котик Панна-коттик
• Торт "Три шоколада"
• Моти клубничные
• Блинный торт с рикоттой
• Шоколадная колбаса
• Ванильные трайфлы
• Творожные сырки
• Шоколадный чизкейк
• Шоколадные батончики "А-ля Сникерс"

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Видео урок Монастырская Изба
Торт из нежный трубочек имитирующих бревнышки , а внутри вишня и нежный сметанный крем​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Торт Тирамису
Невероятно нежный, таящий во рту торт.
Сливочный вкус маскарпоне и сливок, который оттеняет терпкий кофе и какао , а внутри нежнейшие бисквиты на молоке.
Равнодушным он не оставит никого Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Торт Москва
Невероятно вкусный ореховый торт !
Воздушные белковые дакуазы
Крем нежный и густой
Торт сладкий с ореховой текстурой
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Торт Красный Бархат
Очень сочный торт с темно красными коржами
Пропитан сочным крем чизом
Классика , которая ни кого не оставит равнодушным
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Торт Панчо!Вкусный, нежный, по любому поводу! Сметанный крем и фруктовая прослойка прекрасно сочетаются с пышным и воздушным бисквитом.
Сметанный крем пропитывает бисквиты до сочности, а ананас в начинке придает десерту пикантный вкус.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• Организация работы на кухне
• Безопасность в питании
• Правила похода в магазин
• Ферментация и органическое питание
• Выбор посуды и многое другое
• 65 страниц
• PDF файл для скачивания

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...