Новые складчины | страница 20

​

Девочки, кто давно хотел добавить в семейное меню новые блюда? Сделать его более полезным?
Вот вам простой способ

Смотрите День Большой Заготовки «Вкусная тыква» и приготовьте вместе со мной 5 классных блюд из тыквы, включая универсальную заготовку. Ее вы сможете заготовить побольше и добавлять в супы, каши, рагу и десерты.

Вы спокойно, шаг за шагом, приготовите:
Универсальную тыквенную заготовку — пойдет в каши, супы, выпечку,
☕️ Тыквенный латте — трендовый напиток на вашей кухне дешевле, чем в ресторане,
Тыквенный сироп — для блинов, кофе и даже десертов,
Невероятные булочки с тыквой — фавориты детей и мужей.

Если вы хотите:
✅ Сделать осеннее меню вкуснее и разнообразнее
✅ Заготовить витаминную сезонную тыкву, чтобы потом есть ее осенью и зимой.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На этом тёплом предновогоднем мастер-классе мы вместе создадим два вида традиционной праздничной выпечки, которые можно хранить 4–6 недель и дарить родным, друзьям и коллегам.

Эта выпечка — не просто сладости.
Это традиция, забота и атмосфера праздника, которую можно приготовить заранее и с удовольствием подарить самым близким.
Мы приготовим: классический рождественский штоллен с марципаном и имбирные медовые пряники на новый год!

Подарок, сделанный своими руками — это кусочек вашей души
Минимум затрат — максимум впечатлений
Можно приготовить заранее: удобно, практично, без суеты
Вкусно, красиво и универсально — понравится каждому
Такие подарки вызывают искренние эмоции, создают ощущение тепла и внимания, а не лежат без дела на полке.
Немного времени, доступные продукты — и вы создадите подарки, которые выглядят премиально и вызывают «вау-эффект».
Это беспроигрышный вариант: ароматный, праздничный, душевный. Подходит и коллегам, и друзьям, и родственникам.
Штоллен и пряники прекрасно хранятся несколько недель и с каждым днём становятся только вкуснее.


Источник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

0. Предобучение:

• Инвентарь и ингредиенты необходимые для создания десертов, чтобы заранее подготовить все необходимое
• Особенности работы с сухим белком (альбумин)
• Загустители (пектин, желатин, агар)
• Краскопульт и аэрограф, различия и способы работы с ними

1. Теоретическая база (раздаточные материалы)

• Состав яичного белка, муки, молока. Их свойства и функции в кондитерском деле
• Тонкости работы с французской, итальянской и швейцарской меренгой
• Теория ганашей (кремов), методы производства, состав
• Темперирование, методы и хранение шоколада

2. Создание десертов и выпечки с нуля

• Разбор инвентаря, ингредиентов, особенности технологий и температурных режимов, сроки хранения
• Урок по созданию 4 вкусов конфет «Птичье молоко» на агар-агаре: ванильный, лимонный, ягодный, карамельно-фундучный
• Создание шоколадных шаров с наполнением Птичьего молока и маршмеллоу
• Урок по созданию торта и нарезных пирожных «Птичка» на желатине
• Урок по созданию маршмеллоу на ягодном пюре
• Урок по выпечке 5 вкусов Мадлен: цитрусовый, сырный, маковый, ореховые (фисташка, арахис), шоколадный
• Начинки для мадлен: фисташковая, карамель, смородина, ванильная, сырный ганаш с горгонзоллой
• Урок по созданию мягкой карамели (соленая, ванильная), температурные режимы, разбор сахаров и технологии
• Кекс цитрусово — ореховый, выпечка, особенности, декор
• Урок по темперированию шоколада в домашних условиях для создания тонкого корпуса изделий из шоколада
• Урок по созданию пирожного в форме мандарина с мягким центром в тонком шоколадном корпусе
• Торт «Ягодный апероль» в форме апельсина и в классической сборке: бисквит с розмарином, хрустящий слой, фруктовый крем, апельсиновое компоте, сырный ганаш с аперолем, апельсиновая глазурь, флокаж

3. Декор изделий

• Виды обсыпок для конфет «Птичье молоко», особенности их использования
• Шоколадная глазурь для торта и пирожных
• Шоколадные шары, шишки
• Окрашивание шоколадных изделий, декор шаров
• Упаковка, ее виды и влияние на цену изделия

Обратная связь от шефа в течение 2 месяцев
Чат с единомышленниками
Сертификат об обучении в школе InnBakery
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

0. Предобучение:

• Инвентарь и ингредиенты необходимые для создания десертов, чтобы заранее подготовить все необходимое
• Особенности работы с сухим белком (альбумин)
• Загустители (пектин, желатин, агар)
• Краскопульт и аэрограф, различия и способы работы с ними

1. Теоретическая база (раздаточные материалы)

• Состав яичного белка, муки, молока. Их свойства и функции в кондитерском деле
• Тонкости работы с французской, итальянской и швейцарской меренгой
• Теория ганашей (кремов), методы производства, состав
• Темперирование, методы и хранение шоколада

2. Создание десертов и выпечки с нуля

• Разбор инвентаря, ингредиентов, особенности технологий и температурных режимов, сроки хранения
• Урок по созданию 4 вкусов конфет «Птичье молоко» на агар-агаре: ванильный, лимонный, ягодный, карамельно-фундучный
• Создание шоколадных шаров с наполнением Птичьего молока и маршмеллоу
• Урок по созданию торта и нарезных пирожных «Птичка» на желатине
• Урок по созданию маршмеллоу на ягодном пюре
• Урок по выпечке 5 вкусов Мадлен: цитрусовый, сырный, маковый, ореховые (фисташка, арахис), шоколадный
• Начинки для мадлен: фисташковая, карамель, смородина, ванильная, сырный ганаш с горгонзоллой
• Урок по созданию мягкой карамели (соленая, ванильная), температурные режимы, разбор сахаров и технологии
• Кекс цитрусово — ореховый, выпечка, особенности, декор
• Урок по темперированию шоколада в домашних условиях для создания тонкого корпуса изделий из шоколада

3. Декор изделий

• Виды обсыпок для конфет «Птичье молоко», особенности их использования
• Шоколадная глазурь для торта и пирожных
• Шоколадные шары, шишки
• Окрашивание шоколадных изделий, декор шаров
• Упаковка, ее виды и влияние на цену изделия

Самостоятельное изучение
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• 1 Модуль: теория и техническия информация, подбор инвентаря и ингредиентов
  
  
• 2 Модуль: Закваски и дрожжевые полуфабрикаты для теста
  
  
• 3 Модуль: виды теста и технология слоения
  
  
• 4 Модуль: круассаны - несколько разных видов
  
  
• 5 Модуль: сладкая слойка
  
  
• 6 Модуль: соленая слойка
  
  
• 7 Модуль: бездрожжевое слоеное тесто и изделия из него
  
  Доступ к материалам 2 года

БОНУС: Изысканные рецепты из слоеного теста для праздничного стола

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите есть сладости без зазрения совести?
Представьте себе десерт, который полностью состоит из полезных продуктов. Можно даже на диете! Без сахара, белой муки, стакана масла, трансжиров и Е-шек. Только натуральные ингредиенты, чистый и понятный состав.
Думаете, это невозможно? Тогда эта книга для вас!

Книга подходит вам, если вы:
Хотите быть здоровой и красивой
Не знаете, чем кормить ребёнка
Заботитесь о питании семьи
Не любите торчать на кухне по 4 часа в день
Против магазинных вредностей, но не готовы лишать себя вкусняшек

Вы получите:
‣ 30 авторских рецептов из натуральных продуктов
‣ Без сахара и синтетических заменителей
‣ Активное время приготовления от 5 до 45 минут
‣ Гибкий состав с заменой редких и сезонных продуктов
‣ Ссылки для быстрого заказа ингредиентов
‣ Расчёт КБЖУ и себестоимости для каждого десерта
‣ Красивый дизайн
‣ Читабельный шрифт
‣ Удобная навигация по книге
‣ Секреты экономии на продуктах
‣ Навыки кухонного тайм-менеджмента
‣ Руководство по домашним заготовкам для десертов
‣ Бонусные рецепты растительного молока и “немолочных” продуктов

Вы сэкономите:
15 часов и сотни нервных клеток на поиске рабочих рецептов в интернете
до 10 000 рублей на ингредиентах для неудачных экспериментов
8 часов на поиск продуктов
Сократите время приготовления десертов в 2 раза. Самый быстрый рецепт сборника готовится ровно 5 минут!

Содержание:
Конфеты
• "Рафаэлло" • Кунжутно-кокосовые • Шоколадные трюфели с лесным орехом • Трюфели из чернослива • "Курага - грецкий орех" • "Клубника - кокос" • Овсяные / рисовые шарики • Белочка •
Десерты
• Панна-котта • Халва классическая • Шоколадная халва • Шоколадное суфле • Суфле "Вишнёвый йогурт" • Фруктовый мармелад • Домашний шоколад: классический и без какао • "Творожный" рулет с маком •
Выпечка
• Банановые кексы с корицей • Банановая запеканка • Идеальные цельнозерновые блинчики • Энергетические батончики • Печенье "Кокосанка" • Кунжутное печенье •
Торты и пироги
• Насыпной грушевый пирог • Тёртый пирог с абрикосовым джемом • Тарт с "творогом" и нектаринами • Шарлотка • Торт "Вишня - шоколад" •
Пирожные
• "Арахис - карамель" • Ореховая помадка • Чудо •

Состав десертов:
Мы создали 4 варианта сборника согласно вашим особенностям в питании. Десерты во всех версиях одинаковые, различается только состав. Причём иногда отличия кардинальные!
Без глютена и молочных продуктов
Без глютена, с молочными продуктами
Без молочных продуктов, с глютенсодержащей мукой
Классический, рецепты с глютенсодержащей мукой и молочными продуктами

Все десерты во всех сборниках:
Не содержат сахар. В качестве подсластителей используются сухофрукты, мёд, сиропы, фрукты. Можно заменять мёд на сиропы и обратно.
Не содержат яиц и желатина.
Не содержат белую муку. Используются цельнозерновые виды муки: пшеничная, полбяная, овсяная, нутовая, рисовая и т.д., в зависимости от сборника.
Возможна полная замена какао-продуктов.

4 причины выбрать наш сборник:
Здоровое питание – ваш вклад в здоровье семьи. Вы сэкономите огромные суммы на диетологах, дерматологах и аллергологах.
Больше уюта: каждый день ваш стол будут украшать домашние вкусности, приготовленные с любовью.
Больше тепла в отношениях: ваши близкие будут кушать сладости от любимой мамы или жены. Вы будете довольная и счастливая, ведь больше не нужно запрещать себе и ребёнку сладости.
Возможность домашнего творчества вместе с детьми. Вы станете ближе друг к другу. Малыши обожают готовить вместе с родителями! А благодаря простоте рецептов дети не устанут в середине процесса.

Результат:
Наслаждаетесь десертами без последствий для фигуры и здоровья
Без опасений даёте ребёнку вкусняшки
Знаете, где выгодно и быстро заказать продукты
Умеете заменять недостающие ингредиенты в рецептах
Готовите между делом, не проводя часы у плиты
Используете простое оборудование, не докупая миллион форм

Об авторе
Меня зовут Борислава, я профессиональный кондитер со стажем 5 лет и руководитель школы полезных десертов “Nature Sweets”.
‣ Помогаю женщинам быть здоровыми, красивыми и стройными в любом возрасте
‣ Прошла путь радикального похудения и знаю подводные камни
‣ 11 лет веду здоровый образ жизни
‣ Приготовила более 300 десертов без сахара
‣ Научу вас готовить вкусные и полезные десерты дома, с простым оборудованием, легко и весело. У нас учатся и новички, и опытные кондитеры, и даже дети!

Вопросы:
Какие продукты нужны для рецептов?
Список продуктов вы узнаете сразу после оплаты. Мы дадим ссылки на ресурсы, где легко, быстро и выгодно заказать их в 2 клика. Если вам нужно знать список заранее, готовы прислать полный перечень того, что используется в книге.

Какие сахарозаменители используются в рецептах?
Мы используем только натуральные сахарозаменители: сухофрукты, мёд или натуральные сиропы. Рецепты гибкие, с возможностью замены ингредиентов.

Нужно ли покупать специальные формы и оборудование?
Из обязательного: блендер (чаша с ножами + погружной), любая форма для выпечки, весы, миски, ложки. В книге даны варианты, чем заменить недостающие инструменты и как пересчитать ингредиенты на форму другого размера.

Рецепты подойдут для диабетиков?
Для строгих диабетиков – нет. В рецептах используются финики, мёд или натуральные сиропы, которые при диабете запрещены.

Электронное издание "классическое"
+ «Адаптированная» (без сахара, глютена и молока) в подарок!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В течении недели поэтапно выводим закваску на марафоне.
В конце марафона готовим тесто и выпекаем ароматный рождественский венок с яблоками и орехами.

На марафоне вы испечете не просто пирог, а свое первое рождественское чудо! Мягкое, пряное тесто, золотистая корочка и аромат яблок с орехами, перед которым трудно устоять. Благодаря закваске тесто приобретает особую текстуру и вкус, а готовая выпечка получается невероятно мягкой и ароматной.
Рождественский венок станет символом тепла и уюта, собирая за столом всю семью.

Почему именно Левито Мадре:

• Особый вкус: закваска придает тесту богатый, фруктовый вкус и делает выпечку ароматнее.
  
• Лучшая текстура: тесто становится воздушным и мягким, корочка — тонкой и нежной.
  
• Длительное хранение: хлеб и булочки дольше сохраняют свежесть и вкус.
  
• Гибкость: подходит для хлеба, пиццы и сладких изделий.
  
• Послушность теста: помогает создать устойчивое тесто, с которым проще работать.
  
• Легкость усвоения: продукты на закваске часто легче усваиваются организмом благодаря ферментации.
  
• Полезные пробиотики: закваска содержит живые бактерии, поддерживающие здоровье кишечника.

Программа марафона

Этап 1
Подготовим ингредиенты и инструменты. Баночки, мисочки и мука - то, что уже есть у вас дома!

Этап 2
Выведем закваску — с 0, пошагово, с подробным объяснением без сложных терминов.

Этап 3
Научимся вести Левито мадре, чтобы она служила и после марафона

Этап 4
Подготовим тесто для Рождественского венка

Этап 5
Сформуем и испечем Рождественский венок

Тариф Самостоятельный
- Доступ ко всем материалам марафона, включая подробные видеоуроки и пошаговые инструкции.
- Уроки по закваске левито мадре и рождественского венка с яблоками, орехами и специями для самостоятельного
обучения.

Цена 2990 руб.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в МК "Новогодний"

• 4 полноценных бокса для праздничного стола или работы на заказ:

- Новогодний бокс "Под бой курантов"
Сытная, гармоничная подборка закусок, которая украсит любое меню
- Салатный бокс "Нежность"
16 порций, 2 вкуса. Салаты прекрасно держат форму и выглядят эффектно.
- Ассорти порционных новогодних закусок
Знакомые блюда в яркой современной подаче
- Праздничный бокс с холодцом
Наш классический семейный рецепт. В удобном порционном формате

• Бонусный урок.

Ароматная коробочка - домашнее печенье и трюфели. Идеальный недорогой подарок для коллег, учителей, воспитателей и друзей.

• Пошаговые видео
• Текстовые рецепты и техкарты
• Фотобанк

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новый год — время создавать волшебство! И не только на ёлке!

Представьте себе новогодний стол, где центральное место занимает Сырная тарелка созданная вашими руками:

• Нежный «Фисташковый» сыр с белой плесенью, который тает во рту.
• Ароматный «Лесной» с кедровыми орехами в хвойной муке.
• Пельмешки из сулугуни с разнообразными начинкам .
• И главный хит — сыр-багет в белой плесени дополненный медовой икрой!
• На Козье молоко отдельные техкарты.

До Нового года Вы успеете освоить материал, сварить сыры и подготовить уникальное предложение для своих заказчиков!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

десь весь наш многолетний опыт в кондитерском деле! Это более 1000 + обучающих видео по приготовлению тортов, пирожных, пряников и многого другого. Самая большая коллекция кондитерских видео-уроков от Gift Cookies

Самый большой сборник видео уроков по кондитерскому делу. Приобретая доступ к VIP-клубу, вы сможете неограниченно пользоваться всем обучающим материалом. Доступ навсегда без каких-либо ограничений.
Портфель VIP-клуба включает в себя более 1000 обучающих уроков. Ежегодно мы добавляем более 200 новых видео. За новые уроки платить не надо. Оплачивая доступ доступ к клубу, вы больше не платите ни за что и никогда. Все новые пополняемые уроки для участников клуба идут в бесплатном доступе.
Ни один ученик не остается без обратной связи. На помощь всегда придут администраторы и педагоги клуба.

Каталог уроков

• Хлеб
• Торты
• Чизкейки и тарты
• Пирожные
• Куличи и пасхи
• Кексы и рулеты
• Конфеты
• Печенье
• Изомальт
• Шоколад
• Пряники
• Нарезные пирожные под заморозку
• CakeBox
• Меренговые рулеты
• Карамель
• Орешки
• Роксы
• Колбаса

Кондитерская лаборатория Gift Cookies
Люди, всерьёз увлеченные кондитерским искусством. Мы делаем пряники, торты и другие сладости на заказ, а также обучаем кондитерскому делу с 2014 года. За это время наши видео-курсы прошли более 20 000 человек, многие из которых стали успешными кондитерами и открыли своё дело.
Наши видео-уроки, мастер-классы и рецепты помогут вам открыть для себя удивительный мир кондитерского искусства

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ждёте очередной марафон по коробочкам с печеньем?
Открываю запись уже на традиционный 6й марафон «Новогодняя коробочка 2026».Это новые рецепты!
Марафон пройдет с 27-28 ноября в открытом сообществе
Его смогут смотреть все желающие и собрать свои коробочки с печеньем по своим рецептам!
Кто хочет приобрести записи эфиров с марафона и 12 пошаговых техкарт с печеньем,открываю запись!
Оглашаю весь список:

• Арахисовое печенье
• Пряное медовое с клюквой
• Лимонное с базиликом
• Венское-рождественский венок
• Апельсиновый трюфель
• Кокосовые палочки
• Миндальное на желтках с начинкой «Мандарин-маракуйя»
• Шоколадное печенье-сэндвич «Вишня-фисташка»
• Кукурузное печенье Мишки
• Флорентийское печенье
• Печенье «Кофе-пекан»
• Шоколадное масляное печенье

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Купили дорогие зерна, а вкус — «как всегда». В кофейне в фильтре раскрываются абрикос и шоколад, а дома тот же сорт — горчит и… и всё. Знакомо? Зовем на курс, где вы освоите 4 метода заваривания — без профессионального оборудования.

Вы познакомитесь с историей кофе, узнаете о способах обработки и на что они влияют, поймете, в чем отличия разных сортов.

Вас ждет теоретическая лекция, а также короткие видео с инструкциями, советы, шпаргалки и чек-листы. Все, чтобы варить удивительно вкусный кофе. Каждый раз.

Этот курс для тех, кто…

• Ценит хороший вкус, но пользуется только одним способом заваривания. Вы освоите новые методы (и удивитесь)
• Готовит кофе дома, но получается не всегда — и результат не такой, как хотелось бы
• Пьет кофе только в кофейнях, а хочется тратить меньше на любимый американо
• Привык к кофе со сливками и сиропами — без них кажется горько и невкусно. Ни на что не намекаем, но может быть по-другому
• Не любит вкус кофе или пьет только быстрорастворимый. Вы многое теряете. Дайте напитку второй шанс (и не разочаруетесь)
• Любит эксперименты и новизну: вы узнаете о кофе много неожиданных фактов

Почему стоит пройти курс?

• Научиться заваривать черный кофе — с нужным оттенком вкуса (каждый раз!)
• Разобраться, что влияет на вкус: сорт, регион, обработка, помол
• Сэкономить на походах в кофейню за утренним американо
• Сделать процесс заваривания ритуалом, а не авантюрой с непредсказуемым результатом

Программа
Курс длится 4 недели. За это время вы изучите 4 простых метода заваривания.
в программе могут быть изменения

Видеолекция на старте: «От зерна до чашки: почему кофе бывает таким разным»

• Что такое кофе как растение
• Арабика и робуста: главное различие
• Популярные виды и интересные разновидности
• Терруар и происхождение
• Путь кофе от зерна до чашки
• Способы обработки и их влияние на вкус
• Моносорт, микролот, бленд
• Обжарка
• Способы приготовления

Дополнительные материалы: инструкции по завариванию кофе + рабочая тетрадь для проведения дегустации: попробуйте кофе и запишите свои впечатления

Неделя 1. Завариваем кофе во френч-прессе
Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания

• Что это за способ и краткая история
• Как устроен френч-пресс и почему он хорош для новичка
• Базовый рецепт для френч-пресса
• Процесс заваривания

Неделя 2. Варим кофе в турке (джезве)
Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания

• Что это за способ: история и культура
• Особенности метода
• Базовый рецепт для турки
• Процесс заваривания

Неделя 3. Используем гейзерную кофеварку (моку)
Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания

• Что это за способ и откуда он взялся
• Особенности метода
• Процесс заваривания

Неделя 4. Учимся пользоваться воронкой
Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания

• Что это за способ и история
• Выбор кофе и помол
• Базовый рецепт
• Процесс заваривания

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:
Вводный урок
Нарезное пирожное "Тропики в шоколаде"
Нарезное пирожное "Кокосовый латте"
Нарезное пирожное "Клубника со сливками"
Нарезное пирожное "Сникерс"
Нарезное пирожное "Медовая карамель"
Нарезное пирожное "Малина с пармезаном"
Нарезное пирожное "Птичье молоко"
Нарезное пирожное "Медовый шоколад с вишней"


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень сытный! С шикарным разрезом
Вкусный! Богатый ! Праздничный
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Каждый месяц - один продукт. Один фокус. Один результат.
Мы будем готовить сложные изделия дома, и постараемся, чтобы каждый получил желаемый результат- будь то воздушный круассан или хрустящий багет!
В рамках клуба мы не будем стремиться к идеальным результатам, но к вкусным - обязательно.
Клуб - это не курс. Это кухня, где все честно: как месить, почему не выходит и что делать, чтобы все получилось.
Мы не просто печем - мы понимаем тесто.

В клубе тебя ждет:

• Тема месяца (один продукт, но глубоко)
• Еженедельные уроки
• Разбор ошибок (твои, мои, любых булочек)
• Чат поддержки
• Ответы от меня

Приглашаю вас в ароматный мир! Присоединиться можно по ссылке в шапке профиля.

В ноябре:
Круассаны и начинки. Пузырьки, слои, хруст - делаем красиво.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...