Новые складчины | страница 32

​

1. Способы выведения пшеничной закваски и Левито Мадре с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
15 подробных видеоуроков по хлебам
- Французская булка
- Матнакаш
- Средиземноморская пита
- Пшеничный с оливками и вялеными томатами
- Пшеничный со льном
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- 100% цельнозерновой
- Фокачча
- Фугас
- Пицца на тонком тесте
- Багет
- Пшеничный заварной
- Чабатта классика/оливки, травы/вяленые томаты
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- Тартин
7. Рецепты по утилизации закваски
- Кексы
- Блины
- Гриссани
- Печенье
- Заварное тесто для пельменей
8. Бонусы:
Дневник закваски (в формате pdf)


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В любом возрасте питание женщины является ключевым моментом! От питания зависят победы и поражения, успехи и достижения, и самое главное – наступление естественных и неотъемлемых, но абсолютно нормальных изменений в организме! Благодаря курсу «Питание при менопаузе» у вас есть уникальная возможность подготовить организм заранее, справится с последствиями или поддержать себя при помощи комфортного питания!

• Соус винегрет
• Отварной бурый рис
• Отварная зеленая гречка
• Сердце отварное
• Скумбрия запеченная
• Хумус из нута и красной капусты
• Ленивые вареники
• Кисель ягодный

• Тост с консервированной рыбой и авокадо
• Ночнушка «Тирамису»
• Вареники с творогом и ягодным киселем
• Печеночные оладьи с авокадо и зеленью
• Каша гречневая с ягодным киселем
• Яйцо с хумусом и овощами
• Тыквенный омлет
• Белковые гужеры

• Хумус с краснокочанной капустой и гранатом
• Салат с говяжьим сердцем
• Салат с сельдереем, финиками и пармезаном
• Морковный салат с сельдереем и проросшей гречкой
• Тыквенный салат с хурмой и творогом
• Свекла с черной смородиной
• Салат с зеленой фасолью, консервированной рыбой и оливками
• Салат с брокколи и курицей
• Скумбрия с сыром и свежим салатом
• Салат с водорослями и творогом

• Орзо примавера с треской
• Овощные спагетти с тефтелями из индейки и киноа
• Котлеты из индейки в миндале
• Тушеный кролик с гречкой
• Бигус с говяжьим сердцем
• Плов с куриными потрошками
• Ризотто с тыквой и морепродуктами
• Пармантье с пюре из цветной капусты и сердцем
• Треска в апельсиновом маринаде с пюре из цветной капусты

• Тыквенный хлеб
• Тесто для пирожков из цельнозерновой муки
• Тесто для пирожков из безглютеновой муки
• Ватрушки с творогом и тыквой
• Завитушки с изюмом и корицей
• Пирожки с сердцем
• Пирог с капустой
• Вишневый мармелад с эстрагоном

• Вишневая комбуча с эстрагоном
• Комбуча на шиповнике

КУРС «ПИТАНИЕ ПРИ МЕНОПАУЗЕ» РЕАЛЬНО ПОМОГАЕТ!
Смягчить симптомы изменений, поддержать гормональный баланс, снизить приливы, усталость, тревожность, поддерживает кости и сердце, минимизирует набор веса.

Задача курса - сохранение активности, замедление возрастных процессов, профилактика организма в подготовке к неотъемлемым изменениям

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Книга в формате PDF
Автор: Ольга Бортник

О книге:
Вино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду «напиток от Бога» покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие.

Настоящее издание поможет разобраться во всех тонкостях этого виноградного напитка и почувствовать себя его истинным ценителем. В книге представлены вина основных стран-производителей: Франции, Италии, Испании, Германии и т.д. Вы познакомитесь с историей появления этого божественного напитка, особенностями технологии виноделия и виноградарства. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на страницах этого издания, несомненно, помогут лучше разобраться в ассортименте вин разных стран.

Продающий сайт:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Распродажа на все материалы Школы Виктории Мельник.

Неважно на каком уровне вы находитесь в выпечке, начинаете ли вы с вашего первого десерта или уже превратили кухню в свое основное место работы — вы найдёте здесь контент, подходящий именно для вас. Абсолютно всё, что вам нужно, чтобы поднять свои навыки в приготовлении десертов на новый уровень.

• Любители
  Для тех, кто просто хочет удивительные рецепты, чтобы делиться особенными моментами с семьёй.
• Домашние кондитеры
  Для домашних кондитеров, которые хотят улучшить свою технику и создавать новые десерты.
• Кондитеры общепитов
  Для профессиональных кондитеров, которые ищут вдохновение и хотят заполнить теоретические пробелы.
• От базового до продвинутого уровня
  У меня для вас есть всё: от самых базовых техник и теории до продвинутых процессов выпечки и приготовления десертов.

Вы получите абсолютно всё, что есть в Vicky School:

1. Уроки курса "Начни сначала" (вся базовая теория кондитерского курса)
18 видеоуроков и дополнительные материалы, охватывающие основы кондитерского искусства и приготовления десертов. Осваивайте их в удобном для вас темпе. Наполнены техниками, теорией и рецептами, которые помогут вам пройти путь от новичка до потрясающего домашнего кондитера.

2. Уроки курса Сенсориум (вместе с записями зум-встреч)
13 видеоуроков и дополнительные материалы с абсолютно всей необходимой теоретической базой, которые помогут вам создавать собственные десерты и оптимизировать процессы на кухне. Примените на практике все свои знания с 13 рецептами, разработанными для повышения вашего мастерства.

3. 7 пдф-файлов с рецептами и техниками (включая фуд-фотографию).

• лава-кукис (pdf 6 рецептов)
• праздничная коробка сладостей
• макарон начинки
• нарезное пирожное оазис
• масала карамель
• печенье
• foodфотография pdf

Спойлер: Далее о программе:

4. Видео-уроки тортов, чизкейков и самых разнообразных десертов

• Торт «Киевский» фундучный
• Батончик Эстерхази
• Шоколадный торт
• Дениши с фламбированной сливой и клубникой
• Рождественский крокембуш
• Круассаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста
• Французский флан. Самые важные принципы слоения теста
• Торт «Лимонный»
• Шоколадный сэндвич и трюфель. лекция
• Тарталетка Аманита
• Веганский шоколадный пирог. лекция «в поиске своего стиля, вдохновения и мотивации»
• Павлова. Все о яйцах и меренге
• Чизкейк Жасмин. Лекция «специи-специи. как добавить перца в свой десерт»
• Макарон canal. Лекция «пищевая безопасность. сроки годности»
• Лимонный кекс с черным кунжутом
• Ванильные шу. Теория молочных продуктов и базовых кремов
• Бриошь. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста
• Десерт бали. Лекция «плейтинг. про ресторанный десерт. создай свой»
• Шоколадно-ореховый кекс. Теория бисквитного теста и процессов выпекания
• Печенье-сэндвич. Теория жиров и всё о песочном тесте
• Нарезное пирожное минта. Лекция «текстуры важно комбинировать. все, что вам нужно об этом знать»
• Лимонная тарталетка и фундучные финансье. Лекция «веганская опция. базовая теория»
• Тарт пекан
• Клубничный кекс с мятой
• Торт «Пиберри»
• Чизкейк черничный
• Закусочный чизкейк «тыквенный»
• Закусочный чизкейк «тыквенный»
• Торт «Утро»
• Чизкейк матча/маракуйя
• Фисташковый кекс
• Карамельная тарталетка. Теория сахаров и все, что вы хотите знать о карамели
• Рубус. Теория загустителей
• Афина. Теория загустителей
• Мильфей и слоеный тарт. Теория муки, глютена и слоеного бездрожжевого теста
• Шоколадные плитки. Все о шоколаде и темперировании
• Чизкейк Пёрпл. И все о чизкейках
• Торт Пралин. И как собрать двухъярусный торт
• Клубничный тарт
• Чизкейк «Бородинский»
• Торт «Лиму»

5. 4 книги ( в электронном формате , с более чем 70 рецептами и теорией)

• книга «Чизкейк внутри. книга первая»
• книга «Чизкейк внутри. книга вторая»
• книга «Чизкейк внутри. книга третья»
• книга «Еда как есть»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник в электронном формате, адаптирован для самостоятельной распечатки, удобно сохранить в телефоне или компьютере.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Мясной торт
2.Закусочный торт с курицей и кабачком
3. Закусочный торт "Норка крота"
4. Закусочный торт "Рождественский венок"
5. Закусочный торт "Грибной Наполеон"
6.Шоколадные профитроли
7. Тарт "Манговый чизкейк"
8.Нежнейший мясной пирог с овощами
9.Турецкий трилече
10. Кулёчки с грибами и картофелем
11. Кофейно-ореховый пляцок
12.Фундучный десерт с малиной и шоколадом
13. Пицца с белым соусом и грибами
14. Тарт Медовый с грецким орехом
15.Стромболи
16.Мясные ватрушки под сырной шапочкой
17. Шоколадный рождественский кекс
18. Картофельные рулетики с сыром
19. Польская шарлотка
20. Открытый мясной пирог с овощными кармашками
21. Шоколадно-ореховый кекс
22. Плетёнка с творогом и чёрной смородиной
23. Пирог-чизбургер
Все рецепты в формате видео и пошаговая техкарта.
Эти работыс 5 потоков моих курсов. Каждый рецепт выверен до грамма
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кукис - настоящий тренд 2024-2025, они потрясающие на вкус. Но к сожалению очень калорийны и не несут никакой пользы.
Это курс научит, как сделать трендовые кукис шедевром вкуса и концентратом пользы для вашей красоты и здоровья.

Классические кукисы VS Кукисы от Tasha’s cake:
Традиционные кукисы
Слишком калорийные (От 230 ккал в одной штуке)
Абсолютно отсутствует чувство сытости
Кукисы от Tasha’s cake
В 2 раза меньше калорий
Дарит приятное чувство сытости
Дает организму все необходимые макро и микроэлементы
Концентрат пользы для нашего здоровья и красоты
Очень быстро готовится, с минимум ингредиентов
Плучается с первого раза

Я обожаю печенье, поэтому решила создать для вас полезную низкокалорийную версию ароматной домашней выпечки с хрустящей корочкой и тягучим центром! Невозможно оторваться!



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в курс?
- видео основа изготовления
- выдержка реблошон
- выдержка blanche (в белой плесени, похож на классический камамбер)
- выдержка le noir (в золе с налетом гео)
- техкарты
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В мк входит:
- видео с изготовлением
- техкарта
- видео с выдержкой
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В курс входит:
-видео с изготовлением
-видео с выдержкой
-техкарта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вкус нежный с нотками фруктов, а аромат достаточно сильный, что создаёт интересный контраст.
Текстура у сыра мягкая и эластичная, корочка тонкая розово-оранжевого цвета.
В курс входит:
- видео с изготовлением
- видео с выдержкой
- Техкарта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Серия мастер-классов О ЕДЕ
с Вероникой Порсиной

мастер-класс
«Растения моря: водоросли»

5 февраля в 12:00 по мск.

«Растения моря: водоросли» — ваш новый взгляд на суперфуд!

Узнайте о пользе водорослей и научитесь готовить вкусные и полезные блюда, которые будут наполнять вас микроэлементами

Почему полезны водоросли

Морские и пресноводные водоросли оказывают положительное воздействие на весь организм

Регулярное включение водорослей в рацион может стать важным шагом к здоровому образу жизни

За что ещё можно сказать растениям моря “спасибо”:

• Улучшение сердечно-сосудистого здоровья
• Регуляция метаболизма
• Укрепление иммунной системы
• Здоровье кожи
• Поддержка здоровья кишечника
• Антиоксидантная защита
• Поддержка здоровья костей и суставов
• Мозг и нервная система
• Улучшение общего самочувствия.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

10 лучших рецептов. Все секреты приготовления самых любимых тортов из детства по проверенным рецептам.

Чему вы научитесь:

• Делать рубленое слоеное тесто (10 вариантов)
  
• Правильно выпекать коржи
  
• Делать вкусные и стабильные кремы (10 рецептов)
  
• Готовить вкуснейшие начинки (10 вариантов)
  
• Собирать торты и стабилизировать их
  
• Просто и эффектно украшать

Программа курса:

• Ингредиенты и инструменты. Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе.
  
• Книга рецептов десертов. Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе:
  - Наполеон “карамель-топленое молоко”
  - Наполеон “классический”
  - Наполеон “кофе-фундук”
  - Наполеон творожный “клубника-ваниль”
  - Наполеон “шоколад-малина”
  - Наполеон “вишня-корица”
  - Наполеон “кокос-миндаль”
  - Наполеон “черника-йогурт”
  - Наполеон “апельсин-имбирь”
  - Наполеон “смородина-розовый перец”
  Сборник включает в себя подробный видеоурок по приготовлению, сборке и украшению тортов (на примере начинки “Карамель-топленое молоко”), объясняющий всю технологию и принципы приготовления этих тортов, а также Книгу рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления 10 вариантов начинок этого вкуснейшего десерта.

Все секреты приготовления вкуснейших хрустящих коржей, нежных кремов для прослойки и разнообразных начинок, а также сборки и украшения Наполеонов.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Друзья, на онлайн-кофе и в личных сообщениях вы меня уже заспамили: «Ну когда же пасхальный курс»? Программа у нас уже есть. Абсолютно новая и бомбическая. К вашим комментариям прислушалась.

Ваши творожные хотелки в этом году не успеем, да и не хочется пока там ничего менять, они и так хороши. Поэтому для тех, кто запишется в первых рядах, без фото и красивой страницы, как обычно - самая привлекательная цена и бонусы из прежних уроков, которые сами тянут еще на один курс.

Программа

Кулич - 2025
Кулич на закваске 100%
Творожный дрожжевой кулич
Шоколадный кулич с вяленой вишней
Кулич-краффин (классический)
Кулич-краффин (тесто слоеная бриошь, вариации начинок)
Пасхальный венок (тесто слоеная бриошь)
Пастьера Наполитана (новый урок)
Творожный кулич - кекс
Гастрономический кулич (с несладкой начинкой)

Бонусы:
Урок по цукатам
Приготовление помадки
Приготовление творога
Творожная пасха и ее вариации
Творожные сырки в шоколаде
Львовский сырник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В мк входит:
-видео с изготовлением
-видео с выдержкой
-техкарта
-показатели кислотности

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...