Новые складчины | страница 16

​

Специалист по здоровому питанию, Оксана Мицкевич, поделится с вами своим 15-летним опытом, секретами и авторскими разработками.
Вы научитесь создавать уникальные рецепты здоровой выпечки (тортов, пирожных, пирогов) самостоятельно.
Вас ждет САМЫЙ ВКУСНЫЙ мастер-класс!!!

Темы:

Как сделать выпечку более полезной
Убираем маргарин
Чем заменить масло
Чем заменить сахар
На что заменить пшеничную муку
Полезные добавки в тесто
Заменяем яйца
Заменяем сметанный крем
Семейный рецепт бездрожжевого хлеба на закваске
Как возродить закваску
Тыквенный хлебушек
Вкусные картофельные блины на капустной закваске
Капустный пирог на рассоле
Бабушкин пирог без сахара и яиц
Яблочный пирог
Тесто на все случаи жизни
Морковное тесто
Морковное печенье
Морковный пирог
Изумрудные кексы
Пироженые из пророщеной пшеницы
Сыроедческие прянички
Кокосовое печенье “Кокосанка”
Овсяное печенье без яиц, сахара и муки
Мягкое шоколадное печенье
Шоколадный гречневый торт
Шоколадный торт без муки, яиц, молока и сахара
Морковный торт
Самые полезныые чипсы
Выпекаем гречневые блины
Видео мастер-класс по выпечке домашнего, бездрожжевого хлеба, без глютена
3000 руб, со скидкой - 1250 руб.


продажник:

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник станет Незаменимым ПОМОЩНИКОМ на КухНе:

- дЛя тех, Кто Не умеет печь, Но хочет научиться
- для тех, Кто Любит печь И хочет больше интересных идей с проверенными рецептами
- дЛя тех, Кто Не хочет тратить Время на поиск рецептов
- ДЛя тех, Кто хочет баловать семью ВыпечКой ИЗ хороших, натуральных продуктов
- для тех, Кто хочет экономить сеМейНый бюджет и начать печь дома
- для начинающих кондитеров, Которые хотят Заработать свои первые деньги на ВыпечКе
- ДЛя ЖёН, Которые хотят наладить атмосферу В семье
- для мам, Которые хотят дать детям тёплые Воспоминания
- для мам, которые устали придумывать, что положить с собой ребёнку В шКоЛу на перекус

​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Автор Мария Манахова
Видео урок Порционная бездрожжевая выпечка!
Оказывается все простое, может оказаться невероятно вкусным!
В видео урок вошли
✅ Мини пирог Сытный, запекать мы его будем вместе с томатиками черри, твёрдым сыром и шпинатом
✅ Мини пирог печёночный заливной. Мега пористое и очень нежной текстуры тесто.
✅ Пирог Праздничный. В составе теста йогурт и сыр, благодаря чему тесто нежное и не крошистое!
- Начинка Курица и ананас
- Груша и корица
- Рыба и зелень
- Печень и картофель

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Внутри вас ждет невероятно красивый ПДФ файл с подробными рецептами:

• Сочный морковный кекс с инжиром
• Оливковый кекс с маком и лимоном
• Кекс шоколадно-банановый с фундуком и тертым какао
• Роскошный фисташковый кекс в матча-глазури
• Кекс свекольный с черносливом и свекольной глазурью
• Цитрусовый кекс с манго и воздушным кремом
• Шоколадно-гречневый с цукини и шоколадной карамелью
• БОНУС - Шикарный чернично-смородиновый пирог

Инвентарь :

• 2 силиконовые лопатки
• Венчик
• 2–3 чаши для смешивания
• Формы для кексов – ваши любимые *подойдут и железные, и силиконовые
• Пергамент для выпечки Погружной или стационарный блендер Кухонные настольные весы
• Ножницы
• Тёрка для овощей
• Кондитерский мешок и насадка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Содержание:
1. Кекс с яблоками и орехом
2. Орехово кофейный кекс
3. Кекс на кефире
4. Кекс лимонный
5. Морковный кекс с сухофруктами
6. Тарт груша с шоколадом
7. Тарт Сникерс
8. Кофейный тарт
9. Апельсиновый тарт с кремом
10. Лимонно миндальный тарт с голубикой
11. Тарт красный бархат
12. Тарт фисташка малина
13. Тыквенный пирог с заливкой
14. Шоколадно фисташкой кекс
15. Кекс с тестом фило
16. Кекс на сгущенки
17. Шоколадный кекс с вишней
18. Фундучный кекс с пралине
19. Ванильный кекс с маком и творогом
20. Банановый кекс
21. Лимонный кекс с голубикой
22. Апельсиновый кекс
23. Творожный кекс
24. Лимонный кекс с чизкейком и курдом
25. Кекс красный бархат с чизкейком и вишней
26. Морковный кекс с творожной начинкой
27. Медовый кекс с финиками
28. Шоколадно тыквенный кекс
29. Ванильный кекс с брауни и чизкейком
30. Заливной пирог с мясом
31. Кекс тыквенный пикантный
32. Картофельный кекс

32 проверенных рецепта.

Подробное текстовое и фото описание каждого их них.

Различные тонкости и советы от меня.

Удобный формат (электронный сборник, который можно распечатать или хранить на любом Вашем электроном носителе)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

11 видео-уроков
Технологические карты по всем рецептам
Доступ к курсу (видео-урок + рецепты)

Курс «Домашняя выпечка на каждый день» каждого вернет в детство, а для кого-то откроет совершенно новые горизонты!

На уроках мы разберём какие бывают виды выпеченных изделий и приготовим с вами:
- несколько видов сдобного теста,
- рубленное тесто,
- песочное тесто.

А затем - будем работать с начинками. Из этих базовых видов теста мы приготовим 11 изделий, и вы увидите, какими простыми и вкусными их можно сделать, чтобы порадовать себя и свою семью.

Домашняя выпечка, которую вы научитесь готовить на курсе:

• Два вида "Циннамонролл", булочек с корицей.
• Один вид классический, а второй - с шоколадом и орехами
• Лимонный пирог
• Маковый рулет
• Пирог с птицей (с начинкой из индейкой и цыплёнка)
• Пирог с черникой и заварным кремом
• Пирожки с капустой и яйцом
• Пирожки с яблоками в карамели
• Расстегаи с рыбой
• Ватрушки
• Сосиски в тесте

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь делать лучшие круассаны.

ВАМ НУЖЕН ЭТОТ ИНТЕНСИВ, ЕСЛИ:

• ваши круассаны похожи на обычные булочки;
• мысль о слоеном тесте вызывает нервную дрожь;
• вы не понимаете, как эти пласты вообще получаются в тесте;
• хотите порадовать семью свежей выпечкой, которая намного вкуснее магазинной;
• хотите разнообразить ассортимент на витрине своей пекарни или кондитерской;
• хотите удивить своих близких изысканной выпечкой и получить комплименты;
• мечтаете получить такую же кружевную крошку, как французские кондитеры.

За 4 недели интенсива вы полностью освоите навыки работы со слоено-дрожжевым тестом: этапы, рецептуры, нюансы выпечки, трендовые формы, неповторимые начинки. Я поделюсь с вами своим 6-летним опытом в этом направлении. В группе единомышленников вы будете двигаться в быстром, но комфортном темпе, и получите ответы на все вопросы.

КАК БУДЕТ ПРОХОДИТЬ ИНТЕНСИВ:

• Каждую неделю в вашем личном кабинете на сайте будет открываться новый видео урок+ pdf рецепт
• После просмотра урока вы будете отрабатывать изделие у себя на кухне и отправляете работу на проверку (общий вид и разрез)

• На протяжении всего Интенсива вы сможете задавать вопросы в групповом чате и получить поддержку от коллег и от меня

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ ИНТЕНСИВ?

Новичкам

• Вы получите полное представление о том, как работать со слоено-дрожжевым тестом
• Перестанете бояться дрожжей и забудете все «мифы» связанные с ними
• Откроете в себе новый талант
• Сделаете свой лучший круассан и в очередной раз удивите близких

Любителям

• Получите мощную теоретическую базу по теме слоено-дрожжевого теста
• Шагнете на новую ступеньку в своем мастерстве и освоите новое направление
• Доведете до совершенства свои круассаны
• Получите новые возможности для развития и заработка

Профессионалам

• Получите новые отточенные рецептуры
• Расширите свою кондитерскую линейку
• Освоите новую подачу привычных изделий из слоено-дрожжевого теста
• Удивите своих клиентов

ИНТЕНСИВ ВКЛЮЧАЕТ:

• 5 подробных видеоурока по работе с изделиями из слоёно-дрожжевого теста
• 5 подробных рецепта с фото в pdf формате
• Сборник рецептов "5 начинок для круассанов"
• 1 индивидуальное Zoom сессия «вопрос-ответ» и разбор ошибок.
• 2 теоретических вебинара только с необходимой информацией
• встреча в zoom в формате «вопрос/ответ»

Спойлер: Содержание:

Состав курса/урока

Изделия в программе:
1. Классические круассаны
2. Твист с ореховым ганашем
3. Ролл с чизкеи?ком и начинкои? из чернои? смородины
4. Слойка с ягодной начинкой
5. Круассан с фисташковым кремом и томленой вишней
6. Бонус. Даниш с заварным кремом и ягодами

Спойлер: Что необходимо

Что необходимо
Инвентарь

• Миксер
• Скалка
• Острый нож
• Линейка
• Плена пищевая
• Пергамент
• Формы диаметром 8 или 9 см и высотой 2,5-3 см
• Формы силиконовые диаметром 6 см высотой минимум 2 см
• Сотейник
• Венчик
• Весы
• Кисточка для смазывания
• Форма для кекса прямоугольная
• Мешки кондитерские 2-3 шт

Ингредиенты

• Мука сильная 13-15%
• Мука слабая
• Масло сливочное 82%
• Дрожжи свежие
• Краситель красный водорастворимые
• Пекан
• Фундучная паста
• Сливки 33%
• Молоко
• Черная смородина
• Пюре малины
• Пюре черной смородины
• Пектин NH
• Сахар
• Марципан
• Яйца
• Шоколад молочный Ghana 40%
• Сироп глюкозы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Долгожданные низкоуглеводные и низкокалорийные куличи!
Без сахар, глютена, лактозы и дрожжей!
Нежные, пористые и очень вкусные!
Куличи покрыты воздушной низкокалорийной шапочкой.
В составе минимум ингредиентов!

Кулич Ванильный
Кулич Шоколадный
Кулич Абрикосовый
Паска Сливочная
Паска Творожно-Шоколадная
Шапочка-Суфле

Средняя питательная ценность куличей на 100г (зависит от
используемых продуктов):
б 12г, ж 8.5г, у 2.5г, пищевые волокна 4.7г
144 ккал
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Кулич без глютена на рисовой закваске
​

Что будет на мастер-классе?

• Закваска - Узнаете все важные нюансы выведения и кормления закваски, её дальнейшего ведения и консервации
• Тесто - Приготовите тесто для кулича на закваске, которое при выпекании приобретает пористую и воздушную «хлебную» текстуру
• Выпекание - Узнаете, что важно учитывать при выпекании, и приготовите куличи 3 разных размеров
• Помадка - Приготовите пышную помадку на аквафабе, которая не впитывается в тесто, не растекается и не содержит кристалликов сахара. Научитесь окрашивать её в разные цвета и украсите получившиеся куличи
• Бонус! - Дополнительный рецепт лепёшек на закваске для того, чтобы вы могли заранее проверить вашу закваску «в деле»

Ароматный сладкий кулич — почётный гость в каждом доме в день Пасхи. Покупной или самодельный, он обладает волшебной способностью собирать вокруг себя всю семью. Именно кулич для многих стал неизменным символом этого светлого праздника.

Попробуйте приготовить пасхальный кулич по-новому: без глютена, белого сахара, яиц и молока. Традиции — это важно, а когда традиционные блюда ещё и невероятно вкусные, это особенно ценно и приятно.

Спойлер: Как проходит обучение:

​

Статус «Всё сложно» — так можно коротко описать попытки найти идеальный кулич в магазинах. Они могут быть невкусными, слишком сладкими, чёрствыми, с «дубовой» корочкой или сомнительным составом.

Зачем покупать наудачу, если можно самой или в компании домашних приготовить вкусный праздничный кулич? Никаких неожиданностей: наши рецепты выверены до мелочей, чтобы ваша выпечка стала настоящим произведением кондитерского искусства.



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ВИДЕО УРОК « лимонное печенье»

Печенье бывает разное , но когда сладость дополняет кислинка, это безупречно , вкус меняется молниеносно и казалось бы …..так сладко, а через мгновенье освежающая кислинка

структуру печенья становится более утончённой благодаря миндальной муке , поэтому , это НЕ ПРОСТО ПЕЧЕНЬЕ - это печенье ЛЮБОВЬ

СМОЖЕТ ПОВТОРИТЬ КАЖДЫЙ ДАЖЕ БЕЗ ОПЫТА , порадуйте своих близкий и удивите родных, даже просто провести время с детьми на каникулах и испечь вкусные печенья - это то , чего многим из нас так не хватает ПРОВОДИТЬ ВРЕМЯ С БЛИЗКИМИ
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Дорогие друзья!
Рады представить вам наш самый топовый обучающий курс:

СБОРНИК ВИДЕОУРОКОВ

• Творожный 3.0.
  
• Творожный 2.0.
• Рафаэлло (с начинкой и без).
• Кранч
• Миндальный Панеттоне на раз-два
• Слоеный Маковый
• Бездрожжевой Краффин
• Краффин 2.0
• Творожный
• Классический Панеттоне
• Краффин
• Сливочно-Лавандовый
• Заварной
• Бездрожжевой на кефире
• Бездрожжевой Творожно-миндальный
• Бездрожжевой Сливочно-шоколадный
• Шоколадный Панеттоне
• Заварной Красный бархат
• Тот самый Классический кулич СССР
• Морковный
• Королевский Панеттоне
• Super Брауни
• Абсолютно фисташковый
• Классическая Французская бриошь

​

На нашем новом курсе вы сможете найти абсолютно любой кулич!
Влажные, пористые, слоистые, плотные, дышащие, долго хранящиеся, с начинками!
Каждый кулич - это отдельная история.
Каждый кулич - это полноценный удобно смонтированный видеоурок длительностью не более 25 минут.
К каждому куличу прилагается максимально подробная тех.карта.

Все уроки представлены в виде видеоурока + тех.карта отдельным файлом.

БОНУСЫ

• Три видеоурока по куличам с начинками: Соленая карамель - Орео, Кремчиз - Вишня, Ганаш - Грецкий орех.
• Яркий видеоуроки по пряничным топперам в стиле хохлома.
• Видеоурок по декору кулича - Зайчик (топ продаж!).
• Видеоурок кулич-игрушка.
• Видеоурок декор кулича мхом и морковными топперами.
• Видеоурок по декору кулича жемчужным сахаром.
• Видеоурок по ореховой глазури для кулича.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шоколадный кулич с моего онлайн курса «Пасхальная выпечка»
.
Хотите научиться печь точно такие?
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Старт курса 4 апреля
9 подробных видео-уроков по каждому рецепту
9 подробных и 100% рабочих рецептов по каждому рецепту

Черничные галеты
На рубленном тесте с яйцом, остальные без яиц

Веганская галета с хурмой
Это тесто можно использовать для любых овощных галет

Галета морковная с сыром и семенами чиа
По желанию ее можно сделать полностью веганской, благодаря нашему конструктору

Галета с грибами и луком-пореем
На ржаном рубленом тесте на растительном масле

Галета с пряными грушами и орехами
На ореховом рубленном тесте

Галета с песто и кабачками

Классическая галета с яблоками и нежной сливочной карамелью
На классическом рубленом тесте

Галета со шпинатом, сыром и украшено вяленым мясом, по желанию
На пряном рубленом тесте с травами и чесноком)

Томатная галета
На кукурузном рубленом тесте с паприкой на растительном масле). Кстати, это мой фаворит
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

"Классик":
Кекс с ветчиной, сыром и травами
Начинка: сыр, ветчина и бекон
Крем сливочно-сырный с зеленью

"Гурман":
Кекс с орехами и грушей
Начинка: грецкие орехи и карамелизированная груша
Сливочный крем с Дор Блю

"Капрезе":
Кекс с моцареллой, вялеными томатами и травами
Начинка: моцарелла, томаты и песто
Сливочно-сырный крем с песто из томатов

"Куриный жульен":
Кекс с луком и грибами
Начинка: жульен с курицей
Сливочно-сырный крем с зеленью

"Фишловерс":
Кекс с укропом и шпинатом
Начинка из слабосоленой семги
Сливочно-сырный крем с рийетом из форели

"Гавайи":
Кекс с ветчиной и сыром
Начинка: ананас и карри
Сливочно-сырный крем с карри

Технологическая карта - PDF файл с подробным описанием рецептуры и рекомендациями.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пирожное Пасхальный кулич
Наши пирожные «Пасхальный кулич» уже покорили все соцсети, а так же всех, кто их пробовал или уже успел приготовить. И не зря

На этом видео-курсе мы посмотрим на знакомое, любимое, знаковое изделие совершенно с другой стороны.

Это пирожное — не только отличная возможность «утилизации» подсохших куличей.

Это возможность удивить гостей десертом с формой, внешним видом и вкусом кулича, но при этом им не являющимся (вспоминаем концепт trump l’oeil — обманка, фр.) и нашу фирменную Картошку или Колбасу из Кондитерского Клуба.

Для этого рецепта вы сможете использовать ЛЮБЫЕ любимые и ароматные куличи, а мы расскажем вам, как из них вытянуть максимум вкуса и аромата!

Изучаемые техники:

• Заварное тесто
• Выпекание заварного теста в кольцах
• Крем «Кулич»
• Взбитый ганаш «Кулич»
• Зеркальная глазурь и глазирование
• Сборка и декор

Спойлер: Фото

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Спойлер: Материалы и ингредиенты:

МАТЕРИАЛ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Пирожное Пасхальный кулич
Инструменты: Планетарный миксер, венчик, погружной блендер с эмульсионной насадкой, ковшик на 1л и на 2л, скребок, силиконовая спатула, твердая лопатка, спатула с шеей, маленький нож, шефский нож, ножницы, кисть, сито, перфорированные силиконовые коврики (х2), зондовый термометр, кондитерские мешки, щипцы для декора, металлические кольца ø 6 см и высотой 4 см, силиконовая форма «полусферы» ø 3 см и 6 см.

Ингредиенты: Сильная мука, сливочное масло 82%, сливки 35%, молоко, сыр Mascarpone, свежие яйца, сахар, глюкоза, соль, белый шоколад 30%, какао-масло, белый краситель, листовой или порошковый желатин, молотый кардамон, молотый мускатный орех, 2 кулича по 450 г, апельсиновые цукаты, цукаты цедра, изюм в роме, темный ром, вода цветков апельсина, апельсины, лимоны, бусины для декора.

В курс входит:
1
Описание, рецепт (тех. карта), видео-урок в записи.
2
Видео-запись курса остается в доступе на 180 дней.
3
Консультации шефа-преподавателя в течение доступа к курсу.
4
Форум студентов и преподавателей.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...